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当店の麹は生こうじですので、基本的には受注後に生産予定を組みお客様のお届けご希望日にお届けしています。しかし、万が一のトラブルまたはお急ぎのお客様に備えて毎週、少量ですが予約分プラスαを生産しています。従って余剰在庫が発生する場合がございます。在庫は少量ですのでなくなり次第、終了とさせていただきます。